Γίνονται κανονικά με προζύμη, ή με μαγιά, και με την ίδια τεχνική που φτιάχνουμε τη ζύμη του ψωμιού. Οι Αστυπαλίτισες ετοιμάζουν το Πάσχα μεγάλη ποσότητα, και τα διατηρούν για πολλούς μήνες σε ντενεκέδες. Τα τρώνε με χλωρή, τη ντόπια φρέσκια μυζήθρα, και ο συνδυασμός είναι μοναδικός! Πλάθονται συνήθως κουλούρια, αλλά εγώ σας δίνω την ευκολότερη εκδοχή, για να κάνετε παξιμαδάκια.
Για 56 παξιμαδάκια, περίπου (περισσότερα…)
