Συνοδέψτε, αν θέλετε, με παγωτό καϊμάκι, βανίλια ή με γρανίτα λεμόνι ή ροδάκινο.
Για 6-8 άτομα
5 φλιτζάνια φρούτα ανάμεικτα, σε κομμάτια, ή ροδάκινα καθαρισμένα
1 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη
8 κλωνάρια λουΐζα, 10-15 εκ. περίπου το καθένα
1 1/4 φλιτζάνια νερό
2 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι φρεσκοστιμμένο –ή όσο θέλετε
Βάλτε όλα τα φρούτα μαζί σε μεγάλη γαβάθα, ανακατέψτε με 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και αφήστε να μείνουν 20 λεπτά.
Στο μεταξύ, σε απλωτή κατσαρόλα 2 λίτρων και δυνατή φωτιά, βάλτε την υπόλοιπη ζάχαρη με το νερό. Τσακίστε με το χέρι τη λουίζα, φύλλα και κοτσάνια, και προσθέστε στην κατσαρόλα. Ανακατεύετε τη ζάχαρη με το νερό μέχρι να διαλυθεί. Όταν πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά, αφήστε να σιγοβράσει 1-2 λεπτά, βγάλτε από τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε 5 λεπτά.
Προσθέστε το λεμόνι, ανακατέψτε και περάστε το σιρόπι από μέτριο κόσκινο, αδειάζοντάς το πάνω από τα φρούτα. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου 30 λεπτά με 1 ώρα, προτού να σερβίρετε σε γαβάθες. Μπορείτε να φυλάξετε τη φρουτοσαλάτα σκεπασμένη στο ψυγείο μέχρι 6 ώρες.
